总铺师--堆积情感数年的办桌菜
来源: 音声技术研究所作者: 成都摩雷汽车音响 摩雷音响迷观点讨论和补充#############总舖师Zone Pro Site
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上映日期：2013-08-16类 型：喜剧片 长：2时24分导 演：陈玉勋演 员：林美秀、杨祐宁、夏于乔、吴念真、柯一正、喜翔、陈竹昇、脱线、吴朋奉、米浆、杨丽音客 串：北原山猫、施易男、韩志杰、廖慧珍、高明伟发行公司：华纳兄弟
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★《热带鱼》《爱情来了》喜剧鬼才导演陈玉勋重出江湖
★陈玉勋X李烈X叶如芬 联手打造台湾首部史诗喜剧电影
★爆笑X美食X爱情X顾力 最喷香的High爆鉅片
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今年夏天，尚PRO的办桌来了！20多年前，台湾办桌界有三大传奇「总舖师」称霸北、中、南！分别为憨人师、鬼头师与苍蝇师，乡民们尊称他们「人、鬼、神」三霸。随着时代变动，办桌文化势微，人鬼神凋零。苍蝇师想将家传手艺交给独生女詹小婉，谁知小婉只想当明星，美美出现在萤光幕前。但是一心逃离油烟血水的小婉却被迫面对…巨大的挑战和使命。
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心若欢喜，菜就好呷！越是不景气的日子，越要哈哈大笑过下去！《总舖师》有笑有泪，色、香、味一应俱全呈现大银幕，暑假最适合全家大小做伙相揪来看！8月16日全台沸腾上映。【电影 总铺师 资料由 华纳兄弟 提供】
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台湾电影有着很扎实的文艺基础，同时结合了地方戏曲、流行歌曲，以及畅销小说的改编。提到古装片，绝对会想到李翰祥大师的作品；提到新武侠片，又不能忘记胡金诠大师。40年代到70年代，更不能忘记琼瑶的文艺爱情片。70年代开始，侯孝贤、蔡明亮、杨德昌，以及林正盛导演，带动了一波新电影运动，紧接着李安导演在国际上发光发热，原来台湾也有属于自己一本厚厚的电影史。
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陈玉勋导演，或许对于一般观众而言，名声不如前段提到的几位导演响亮，然而勋导的作品，却是深深的影响60~70年代的孩子。勋导早期是在王小隶导演的制作公司，1990年到1991年华视推出的假日电视剧『佳家福』，藉由本省籍的游家，与外省籍的区家互动，以清新脱俗的内容，结合省籍差异冲突的观念交流，不只反映时下社会问题，更是当时收视长红的家庭励志剧。
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1992年母鸡带小鸭，以及1994年纳桑嘛谷-我的家，更是延续『佳家福』的风格，六、七年级生永远不会忘记週日新闻桥结束后，一定要准时坐在电视机前面观赏，在当时台湾戒严的年代，敢于为社会发声的戏剧，是很少见的，这也看的出来勋导是一位『土公仔性』的人物。註解：台语『土公仔性』泛指直来直往的性格。
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1994年的电影-热带鱼，文英阿姨那身诡异的人鱼装，可是让观众感受到勋导的搞笑风格，而2011年为了庆祝建国百年，集结20位导演，针对台湾特色制作的电影-《10+10》，由李烈主演的『海马洗头』，悬疑中带点惊悚，却又不失搞怪的笑点，也是让观众捧腹大笑。而勋导在广告界的成就，亦是树立另类的喜剧风格，『京都念慈庵』喉糖系列、『蛮牛』有机饮料系列、『张君雅小妹妹』泡面系列，以及『黑松茶花绿茶』广告，搞怪却不失幽默的剧情，总是可以让观赏的民众印象深刻。
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2013年八月推出的电影-总铺师，是导演冲动下所做的决定，毕竟导演曾经因为台湾电影市场，受到外语片冲击，导致本土电影票房惨淡，而选择沉默的在广告圈打滚。总铺师这部电影，从国人所熟知的办桌文化出发，加上勋导在演艺圈的人脉，可用的资源更加丰富，这一桌古早味的台式料理，跨越时空，用传统和现代做出明显的差异，表面上是欢乐的剧情，私底下看的出来勋导对于社会百态的批判。
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1995年徐克执导的电影金玉满堂(台译：满汉全席)，呈现出丰富的美食，以及细腻的感情交错。1996年周星驰电影-食神，以及1997年日式风格的动漫-中华一番，让观众感受到品尝美食的夸张反应。2012年徐立功监制的电影-饮食男女─好远又好近，则是利用简单的蔬食料理，去述说着一段长久的爱情。那么2013年上映的电影-总铺师，所强调的特色究竟是什么？简单来说，本片除了情感面的细腻刻画，最主要的是带领观众前进一趟怀旧之旅。
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料理的烹煮，可以看出用心的程度，而那份心意会在无形中，转化成一股令人感动的暖流，这也就是为什么名厨料理始终无法战胜老妈的家常菜？在现代讲求精緻的社会，速成取代传统的费工，也使得传统的古早美味，渐渐的失传。然而每当看到类似的料理出现，虽然味道已经不比当初，脑海的记忆却像是浪涛一般，一波又一波的涌入，让人们回忆那些经歷的时光。
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总铺师最大的亮点，除了戏中各角的精湛演技之外，最让笔者称赞的是一个到片尾才交代清楚的角色-月霞，一位名叫月霞的女子，多种样貌的在片中出现，所佔的戏份不多，却是整部片的关键，缺少这一位，整桌的古早味就像是少一味，巧妙的串起整部片的剧情，更赚足观众的眼泪。
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总铺师，是一部结合荒缪剧情、夸张喜感的电影，或许有些情节过于矫情做作，然而却很真实的传达对社会价值的不满，长达两小时半的剧情，又不会让观众觉得冗长，在一片欢乐的气氛中，又能感受到浓浓的情感，与2011年的鸡排英雄、2012年的阵头，有着三味一体的特色，很值得推荐各位去感受这份诚意十足的趣味、真情味、乡土味。
剧情结构：★★★★
拍摄手法：★★★★
动画特效：★★
节奏流畅：★★★★
画面剪接：★★★★
场景规划：★★★(3颗半)
美术设计：★★★★
喜剧指数：★★★★(4颗半)
催泪指数：★★★(3颗半)
音效配音：★★★★
演员表现：★★★★(4颗半)
整体评价：★★★★
个人喜好：★★★★
同步刊载：http://darrenyiwen.pixnet.net/blog/post/155340617-zone-pro-site
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http://17movie.com.tw/comment.asp?id=1135
http://www.youtube.com/watch?v=Vn6HgAQXaSQ
http://www.youtube.com/watch?v=qj9yjzOjvS0
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